1 Sol Guía Repsol

Itzuli

Gudamendi Bidea, 21, Igeldo, 20008 Donostia, Gipuzkoa

Itzuli es el proyecto que el cocinero Íñigo Lavado y su familia dirigen en el Monte Igueldo de San Sebastián. El restaurante ofrece una cocina radicalmente vasca, basada en la sólida trayectoria del chef, uno de los profesionales de referencia de su generación. A un paso de la ciudad, en un entorno en el que el verde se cuela por la ventana, la cocina de Lavado y su equipo, delicada y relacionada directamente con el entorno, encuentra el escenario idóneo para desarrollarse con libertad y ofrecer al comensal una experiencia redonda y donde el repertorio de sabores tradicionales se reformula desde la personalidad y la técnica.

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Íñigo Lavado, del restaurante Itzuli (San Sebastián, Gipuzkoa).

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