En ruta con Raúl Fernández de Pablo

"En Formentera me enamoré de todo"

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Actualizado: 01/03/2017

Espera el estreno de 'iFamily' en TVE, donde interpreta a un canalla de barrio, jugador de poca monta, enfrentado a su hermano Luis, Antonio Garrido, un empresario de éxito, defraudador y truhán de guante blanco. Mientras llega, el actor Raúl Fernández nos confiesa cuáles son sus restaurantes favoritos y sus mejores viajes por la geografía española.

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Se hizo famoso para el gran público gracias a un papel de cocinero, pero no uno cualquiera, ni vanguardista, ni tradicional. Más bien infiltrado, porque lo de cocinero era solo una tapadera para investigar los experimentos nazis que se realizaban de manera clandestina en el internado más famoso de la televisión española, el Internado Laguna Negra, aquel que diera nombre a la serie que revolucionó los audímetros entre 2007 y 2010. Hasta ese momento había hecho mucho teatro y desde entonces, aunque compaginándolo con los escenarios, no ha parado de trabajar en televisión. Ha formado parte de los elencos de BuenAgente, Con el culo al aire, Seis hermanas y de iFamily, aún por estrenar en TVE.

Un ritmo frenético, el de los rodajes de las series españolas, que exige alimentarse bien para soportar las maratonianas jornadas. No solo en horario laboral, sino también a la noche o los fines de semana. Por este motivo, hablamos con el actor sobre gastronomía, locales de moda y rutas por España.

¿Qué tal se come en los rodajes?

Depende de la jornada. Si es en plató suele ser un catering y si es un exterior puede ser un restaurante. Por supuesto, también depende del tipo de producción. Pero en general para mí se come bastante aceptable. Si no hay nada que te guste siempre hay posibilidad de hacerte una ensaladita al gusto que eso nunca falla.

¿Cuáles son los restaurantes a los que repites siempre que puedes?

Entiendo que depende del presupuesto, pero en Madrid tengo varios. Siempre que puedo me dejo caer por 'PuntoMX'. Es un restaurante mexicano espectacular que hace platos poco convencionales, pero respetando la tradición. Y la margarita marca de la casa es brutal. También suelo repetir en 'Soy Kitchen', que son diferentes estilos asiáticos con productos de mercado del día. Y 'El Ventorrillo Murciano', que es un pequeño restaurante en el barrio de Lavapiés de Madrid con la huerta murciana y arroces deliciosos como protagonistas, es una apuesta segura. También me gusta la cocina vasca de 'Sagardi'.

¿Te gusta la cocina vanguardista o prefieres un buen guiso a lo tradicional?

Demasiada vanguardia no me seduce y hasta me cabrea. Así que suelo ser más tradicional en la mesa. Esto no quita para que me guste experimentar y que me sorprendan en la cocina.

¿Cuál es tu plato favorito?

¡Qué dudas! Supongo que un buen arroz negro o de marisco... Claro que creo que un buen par de huevos fritos con patatas y pimientos es insuperable.

¿Cuál es el mejor sitio en Madrid tomarse unos buenos huevos rotos?

¡EN MI CASA! Aunque los que hacen en el restaurante que está en frente de Casa Lucio, y que creo que es de los hijos, están muy buenos. De todas formas, me falta bastante exploración de huevos rotos en Madrid...

El actor guarda muy buenos recuerdos de sus viajes a Formentera. Foto: Raúl Fernández.

¿Cuál ha sido el viaje de tu vida dentro de España?

Uno de los viajes que recuerdo con más cariño es uno que hice a Formentera en verano. Me fui con mi chica una semana, no llevábamos mucho tiempo saliendo y era la primera vez que íbamos los dos a Formentera. Me enamoré de todo, de mi chica, del lugar, del momento. Disfrutar y descubrir que tenemos un paraíso tan cercano, la gastronomía, el clima y encima fue el año que España ganó la segunda Eurocopa.

¿Eres de preparar concienzudamente un viaje o prefieres improvisar sobre la marcha?

Me gusta improvisar sobre la marcha. Por supuesto, hago una mínima planificación del viaje. Pero lo que sí me reconozco es que soy un auténtico fanático de los mapas. No puedo mover un dedo si no tengo uno encima.

¿Alguna vez te ha dejado el coche tirado en un momento importante?

Solo recuerdo una vez camino de una boda, que se me pincho una rueda y no llevaba rueda de repuesto porque el coche era un Smart. Y estos no tienen. Tuve que llamar a la grúa y dar media vuelta.

¿Qué región de España prefieres para hacer turismo gastronómico?

Todo el norte creo que es un gran destino gastronómico. La costa mediterránea es maravillosa y el sur lo he frecuentado menos. Pero si tuviera que elegir, me quedaba con el norte.

¿Y con qué colega de profesión te harías un viaje en coche por toda España?

Con José Maya Cortes. He trabajado mucho en el teatro con él, tengo una gran afinidad artística y es un magnífico, generoso y divertidísimo compañero, aparte de un excelente actor y director.