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    Ana José García de La Casa de los Abuelos (Jumilla, Murcia), Xavier Fabra y Fina Domingo de Quintaforca (Nulles, Tarragona), José María Borrás de Aquiara (Ciutadella, Menorca), Lucas Fernández, Aitor Sua y Miguel Valles de Trèsde (Madrid), Íñigo Lavado de Itzuli (San Sebastián, Gipuzkoa) y Carlos López y Jara Jiménez de El Bar Old School Food (Cáceres).

    Nuevos restaurantes 1 Sol Guía Repsol 2025

    Sorpréndete con los nuevos 1 Sol

    Actualizado: 16/02/2026

    Texto: Redacción Guía Repsol

    –

    Fotografía: Moro & Cáliz

    Icono 1 Sol
    1 Sol Guía Repsol 2026

    Los jóvenes cocineros son multitud entre los 69 Un Sol Guía Repsol 2026. Partidarios de menús más cortos y asequibles responden a las demandas de un comensal que busca frescura y cambios frecuentes para seguir la temporada al detalle. También destacan los espacios donde comer muy bien en torno a los 50 euros, las cartas que fusionan recetarios de diferentes territorios de España o aquellos en los que sentarse en una barra y presenciar en primera fila el espectáculo de cocinar en directo.

    Andalucía

    7 restaurantes premiados

    David Olivas, chef de Back (Marbella, Málaga).
    Back Marbella
    Emiliano Schobert, chef de Blossom (Málaga).
    Blossom Málaga
    El maesto Hoze (José Cerdá), de Kinu Sevilla.
    Kinu Sevilla Sevilla
    Javier Muñoz, el chef del Sherry, del restaurante La Carboná (Jerez de la Frontera, Cádiz).
    La Carboná Jerez de la Frontera
    Juan Viu, del restaurante 'Mare' (Cádiz).
    Mare Cádiz
    Julio Zambrana, de Promesa (Málaga).
    Promesa Málaga
    Daniel Moreno, cocinero de Tragatá Málaga.
    Tragatá Málaga Málaga

    Andorra

    1 restaurante premiado

    Jordi Grau, chef de Ibaya (Andorra).
    Ibaya Canillo

    Aragón

    3 restaurantes premiados

    Fabiana Arévalo, del restaurante Baudilio (Valderrobres, Teruel).
    Baudilio Valderrobres
    Reynol Osorio y Sonia Prieto, del restaurante El Portal de Albarracín (Teruel).
    El Portal de Albarracín Albarracín
    Miguel Galino y Lucía Boned, de Galino Pueyo (Tardienta, Huesca).
    Galino Pueyo Tardienta

    Canarias

    6 restaurantes premiados

    Eduardo Domínguez de León y Sergio Andrés Romay, chef y segundo de cocina de Cráter Identidad Canaria (Adeje, Tenerife).
    Cráter Identidad Canaria Adeje
    Víctor Suárez, chef de Haydée (Adeje, Tenerife).
    Haydée by Víctor Suárez Adeje
    Sandra Guadalupe y Orlando Ortega, jefa de sala y chef de Lilium (Arrecife, Lanzarote).
    Lilium Arrecife
    Juan Carlos Pérez-Alcalde e Icíar Pérez, de Moral (Santa Cruz de Tenerife).
    Moral Santa Cruz de Tenerife
    El chef Paco Budia, Sem Suárez y Héctor Suárez, los tres socios de Revés Bistro (Las Palmas de Gran Canaria).
    Revés Bistro Las Palmas de Gran Canaria
    El cocinero Daniel Tejera, de Troqué (Adeje, Tenerife).
    Troqué Adeje

    Castilla y León

    4 restaurantes premiados

    Nauzet Betancort, chef de Arrope (Rueda, Valladolid).
    Arrope Rueda
    Roberto y Pedro Fuertes, de El Bar Valladolid, y el jefe de cocina, Sergio Matilla.
    El Bar Valladolid Valladolid
    José Manuel Pascua, chef de Pascua (Salamanca).
    Pascua Salamanca
    Borja Aldea, chef de Reina XIV (La Graja de San Ildefonso, Segovia).
    Reina XIV Real Sitio de San Ildefonso

    Catalunya

    11 restaurantes premiados

    El cocinero Martín Comamala de 539, Plats Forts.
    539, Plats Forts Puigcerdà
    Gonzalo Hernández y Víctor García, de AMAR Barcelona.
    Amar Barcelona Barcelona
    Manu Núñez, del restaurante Besta (Barcelona).
    Besta Barcelona
    Nil Bono Tell y Lucía Fernández, cocineros de Cervus (Reus, Tarragona)
    Cervus Reus
    Jordi Simón y Laura Vicente, de Dvisi (Palamós, Girona).
    Dvisi Palamós
    Matteo Frigoli y los hermanos Javier y Sergio Torres, del restaurante Eldelmar (Barcelona).
    Eldelmar Barcelona
    Carlos López, Jordi Turmo y Joan Roca, jefes de cocina y chef del restaurante Fontané (Sant Julià de Ramis, Girona).
    Fontané Sant Julià de Ramis
    Xexco Mas, del restaurante Marangels (Sant Gregori, Girona).
    Marangels Sant Gregori
    Jordi Tarré, cocinero de Prodigi (Barcelona).
    Prodigi Barcelona
    Xavier Fabra y Fina Domingo, del restaurante Quintaforca (Nulles, Tarragona).
    QuintaForca Nulles
    El cocinero Àngel Esteve del restaurante Sisè (Lleida).
    Sisè Lleida

    Comunidad Foral de Navarra

    2 restaurantes premiados

    Inma Martínez y Óscar Campo, del restaurante Halconeras de Sancho IV en Funes (Navarra).
    Halconeras de Sancho IV Funes
    Johan Valencia, John Arpi y Jhoel Armijos, del restaurante Snob Cocktail&Food (Pamplona).
    Snob Cocktail&Food Pamplona/Iruña

    Comunidad de Madrid

    7 restaurantes premiados

    Miguel Vidal, cocinero de Bancal (Madrid).
    Bancal Madrid
    Lucía Grávalos, de Desborre (Madrid).
    Desborre Madrid
    Rubén Hernández Mosquero y Miguel Ángel Milán, chef y sumiller de EMi (Madrid).
    EMi Madrid
    El chef Oswaldo González, Ignacio Ventosa y Sara Aznar de Los 33 (Madrid).
    Los 33 Madrid
    El itamae Diego Endika López, de Otoro Jukusei (Madrid).
    Otoro Jukusei Madrid
    Ramón Freixa, chef de Tradición (Madrid).
    Ramón Freixa Tradición Madrid
    Lucas Fernández, Aitor Sua y Miguel Valles, socios de Trèsde (Madrid).
    Trèsde Madrid

    Comunitat Valenciana

    5 restaurantes premiados

    Alberto Alonso y Mar Soler, cocineros de 2 Estaciones (Valencia).
    2 Estaciones Valencia
    Ausiàs Signes y Felicia Guerra, en Ausiàs (Pedreguer, Alicante).
    Ausiàs Pedreguer
    Ricardo Moltó, chef de Erre que Erre (Ibi, Alicante).
    Erre Que Erre Ibi
    David Joaquín, chef y propietario de Farigola&Menta (Valencia).
    Farigola & Menta Torrent
    Roger Julian Martínez, chef de Simposio (San Antonio de Benagéber, Valencia).
    Simposio San Antonio de Benagéber

    Euskadi

    6 restaurantes premiados

    Xabier Ruiz, de Asador Nicolás (Tolosa, Gipuzkoa).
    Asador Nicolás Tolosa
    La chef Zuriñe García de El Paladar (Portugalete, Bizkaia).
    El Paladar Portugalete
    Íñigo Lavado, del restaurante Itzuli (San Sebastián, Gipuzkoa).
    Itzuli San Sebastián
    Aitor Santamaría, de Sukaldean (Donostia, Gipuzkoa).
    Sukaldean Aitor Santamaria San Sebastián
    Los hermanos Kepa, Gorka y Mikel Txapartegi, del asador Sutan (Hondarribia, Gipuzkoa).
    Sutan Hondarribia
    Bruno Coelho, chef de Tierra y Vino (Samaniego, Araba).
    Tierra y vino Samaniego

    Extremadura

    3 restaurantes premiados

    Carlos López y Jara Jiménez, de El Bar Old School Food (Mérida).
    El Bar Old School Food Mérida
    Vega Serrano y José Miguel Sánchez, de Nardi (Hervás, Cáceres).
    Nardi Hervás
    Ángel Sánchez, de Veratus (Jarandilla de la Vera, Cáceres).
    Veratus Jarandilla de la Vera

    Galicia

    7 restaurantes premiados

    Alberte Gutiérrez del restaurante Alberte (Vigo, Pontevedra).
    Alberte Vigo
    Aitor Prieto, del restaurante El de Alberto (A Coruña).
    El de Alberto A Coruña
    El cocinero Chechu Rey y Angélica Vieira, jefa de sala de Gunnen (A Coruña).
    Gunnen A Coruña
    Ismael López, propietario de Marna (Pontevedra).
    Marna Pontevedra
    Miguel González del restaurante Miguel González (Ourense).
    Miguel González Ourense
    Eva Guzmán y Fernando Rodríguez, de O Secadeiro (Outes).
    O Secadeiro Outes
    Rafa Centeno, chef de Vértigo (Sober, Lugo).
    Vértigo Sober

    Illes Balears

    1 restaurante premiado

    José María Borrás, chef de Aquiara (Ciutadella, Menorca)
    Aquiara Ciutadella de Menorca

    La Rioja

    1 restaurante premiado

    Beatriz Mendoza y Juan Carlos Zapatero, de Moderna Tradición (Logroño).
    Moderna Tradición Logroño

    Principado de Asturias

    2 restaurantes premiados

    Vicente Suárez y Sonia González, de Cocina Cabal (Oviedo, Asturias).
    Cocina Cabal Oviedo
    Los hermanos Nacho y Esther Manzano, de Narbasu (Piloña, Asturias).
    Narbasu Piloña

    Región de Murcia

    3 restaurantes premiados

    Agustín Gálvez, jefe de cocina de El Baret Wine Bar (Murcia).
    El Baret Wine Bar Murcia
    Nacho Abellán, cocinero de Hispano 1926 (Murcia).
    Hispano 1926 Murcia
    Ana José García, cocinera de La Casa de los Abuelos (Jumilla, Murcia).
    La Casa de los Abuelos Jumilla

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