Restaurante Treze Madrid emplatado de sapito

Restaurantes con nuevos Soles Guía Repsol para celebrar el Día del Padre en Madrid

Invita a tu padre a un nuevo Sol de Madrid

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20/10/2024 –

Actualizado: 16/03/2023

No hay mejor excusa que el Día del Padre para descubrir los nuevos nuevos restaurantes con Soles Guía Repsol que se estrenan en la Comunidad de Madrid. Desde templos carnívoros a barras de sushi, bocados gaditanos con acento francés o dumplings con marca Dabiz Muñoz, entre otros. Hay para todo tipo de padres.

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1. ‘Treze’

Es un auténtico espectáculo observar cómo se emplata el sapito. Foto: Alfredo Cáliz

Más de una década lleva ‘Treze’ fidelizando a su clientela en el barrio de Salamanca, barrio madrileño caracterizado por la variedad y calidad de sus restaurantes, donde se ha hecho un hueco a base de una cocina con personalidad, una barra en la que aprovechar mientras se espera al resto de la trupe y una bodega cuidada que casa a la perfección con sus platos tradicionales. Todo un acierto cuando la velada comparte una mesa intergeneracional.

‘TREZE’ - General Pardiñas, 34. Madrid. Tel. 91 54 10 717.

2. ‘RavioXO’

El nuevo proyecto del chef Dabiz Muñoz ha hecho de las masas un objeto gastronómico de deseo. La propuesta de ‘RavioXO’ gira en torno a este básico de la cocina universal en forma de dumpling, raviolis, baos… Todos ellos amasados en el día y con una frescura que se nota en cada bocado. Una forma divertida para que los padres más foodies se deleitan en cada momento y de mostrar a los más pequeños nuevos matices al tiempo.

Muñoz plasma todos sus conocimientos relacionados con las masas en la carta de 'RavioXO'. Foto: Sara Castaño

Como no podía ser de otra forma, la combinación de sabores y texturas no deja indiferente al comensal, que degusta las esencias de diferentes escuelas de cocina en elaboraciones como el Black & White -pasta italiana rellena de un ragú de chipirones con un tuétano a la brasa adobado con mojo nikkei-. Además, su coctelería de autor cierra el círculo del concepto que busca Muñoz con cócteles en los que todos los ingredientes están elaborados tras la barra, prescindiendo de preparados industriales.

‘RAVIOXO’ - Plaza de Manuel Gómez-Moreno, 5A (dentro de Gourmet Experience ECI). Tel. 917 64 89 92.

3. ‘Zuara Sushi’

Los sabores internacionales hace tiempo que entusiasman a paladares adultos y a los más jóvenes, haciendo que padres e hijos disfruten por igual de elaboraciones originarias de los cinco continentes. En el caso de ‘Zuara Sushi’ lo que se despliega es el saber hacer del reputado itamae David Arauz en una barra con dos menús omakase que muestran la pureza del sushi japonés.

Sushi de lascas de urta. Foto: Sofía Moro

Como manda la tradición, las verduras preceden al sushi, para el que Arauz escoge las mejores piezas que encuentra en el mercado con el fin de transmitir su pasión por esta técnica al comensal, que no pierde detalle de ninguno de los movimientos del cuchillo durante el pase. Además, el maridaje a base de vinos blancos y olorosos sube el nivel de la experiencia, redondeando el Día del Padre en esta delegación nipona en Madrid.

‘ZUARA SUSHI’ - Pensamiento, 28. Madrid. Tel. 619 62 44 75.

4. ‘Comparte Bistró’

‘Comparte Bistró’ propone un viaje gustativo que pasa por las costas de Cádiz y sube hasta la Torre Eiffel. Mario Sánchez y Charlotte Finkel han creado un universo propio en su local de la calle de Belén, donde los clásicos del recetario gaditano como el buñuelo de guiso de chocos o las tortillitas de camarones se disputan las preferencias de los clientes con el steak tartar sobre croissant salsa béarnaise.

Carrillera de atún rojo de almadraba de Gadira. Foto: Sofía Moro

Una combinación francogaditana que casa a la perfección, sobre todo si se atiende a una bodega en la que no falta ninguna de las Denominaciones de Origen del país galo, champagnes cuidadosamente seleccionados o una variedad de vinos generosos que muestra el potencial vitivinícola de la provincia de Cádiz.

‘COMPARTE BISTRÓ’ - Calle de Belén, 6. Madrid. Tel. 910 338 707.

5. ‘Lana’

Los padres más carnívoros están de enhorabuena con ‘Lana’, la parrilla argentina que atrae con su aroma a quien pasa por su puerta en Ponzano. Los chuletones y las piezas grandes de vaca son las grandes estrellas de este restaurante, aunque otras preparaciones clásicas en los asados argentinos como las empanadas, chorizos criollos o los pimientos palermo también tienen sus acólitos. Para quienes consideran que su paladar necesita más potencia de sabor, no hay que dejar pasar la oportunidad de probar su tartar de buey coronado con caviar.

‘LANA’ - Ponzano, 59. Madrid. Tel. 626 86 98 55.

Ideal para padres carnívoros. Foto: Lana

Tartar de buey coronado con caviar. Foto: Lana

6. ‘La Trasiega’

¿Quién dice que para comer bien hay que ir al centro? ‘La Trasiega’ muestra que no hace falta entrar en la M-30 para sentarse en una buena mesa con su restaurante en Getafe. La versatilidad a todos los niveles es uno de sus grandes atractivos, ya que cuenta con espacio para quienes prefieren acomodarse en la barra o sentarse en el comedor y, a nivel gastronómico, se puede elegir entre carta o los tres menús que ofrece el restaurante. Al cargo de la propuesta gastronómica está Iván Castro, el chef que aprovecha el mejor producto de temporada para elaborar arroces, asados, frituras o unos tradicionales callos a la madrileña.

‘LA TRASIEGA’ - Avenida Teresa de Calcuta, 12. Getafe, Madrid. Tel. 91 110 54 72.

La 'Trasiega' se encuenra en Getafe. Foto: Alfredo Cáliz

7. ‘Vinoteca García de la Navarra’

Siendo el Día del Padre una celebración para disfrutar en familia, pocos entienden mejor estos lazos que los hermanos García de la Navarra, quienes comandan desde hace más de una década una de las vinotecas más especiales de la zona de Cibeles. Aquí mandan las recetas de toda la vida bajo el prisma de Pedro, componente de la fraterna dupla y chef al cargo de la cocina, con especial atención a las verduras y setas navarras, carnes de caza o pescados icónicos del Cantábrico. Luis, el otro integrante de este tándem, es quien dirige la bodega de la vinoteca, que alberga más de 700 referencias.

‘VINOTECA GARCÍA DE LA NAVARRA’ - Montalbán, 3. Madrid. Tel. 915 23 36 47.

8. ‘Desde 1911’

Como proyecto gastronómico de Pescaderías Coruñesas y haciendo referencia al año de fundación del mítico negocio, ‘Desde 1911’ brinda en el centro de Madrid las delicias que ofrecen las costas gallegas. Abel Valverde y Diego Murciego son los encargados, en cocina y sala respectivamente, de crear un ambiente de culto a pescados y mariscos en un restaurante decorado con gusto y sobriedad donde disfrutar de un menú degustación a medida del comensal. Además, los carros de quesos y sus deliciosas tartas ponen el broche de oro a una comida que despertará la morriña de los padres gallegos que anden por la capital.

‘DESDE 1911’ - Vivero, 3. Madrid. Tel. 91 545 72 86.

Abel Valverde posando con su nuevo Sol. Foto: Moro&Caliz

9. ‘La Casa de Manolo Franco’

‘La Casa de Manolo Franco’ es otro de los nuevos Soles que nos aleja del centro de Madrid. Este restaurante, ubicado en Valdemorillo, se ha convertido en toda una referencia gastronómica por sus buenas carnes provenientes de la Sierra del Guadarrama. Además, aquellos que compartan como afición familiar la Fórmula 1, quedarán encandilados con un local que cubre sus paredes con referencias a grandes gestas de las carreras gracias al pasado del chef como periodista deportivo. Aquí los circuitos de Interlagos, Suzuka o Albert Park se disfrutan con cuchillo y tenedor.

‘LA CASA DE MANOLO FRANCO’ - Calle de la Fuente, 6. Valdemorillo (Madrid). Tel. 603 66 24 94/ 626 61 57 39.