Restaurante Atabaka en Zuia

Unión de naturaleza y cocina con toques de autor en lo alto de las Peñas de Oro, junto al santuario del mismo nombre. Pero también choricillo al infierno, hamburguesas, menú del día...

Opciones de menú

Lingote de cochino del valle de arraztoa a baja temperatura con milhojas de patata

Otros menús 38.00€

FERRERO DE MORCILLA. BURRATA CON PESTO DE AGUACATE Y TARTAR DE REMOLACHA. PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO Y ALGAS. 1/2 TATAKI DE ATUN Y AJO BLANCO DE COCO. 1/2 COSTILLA PIBIL A BAJA TEMPERATURA . BROWNIE DE CHOCOLATE Y SU HELADO.
Otros menús 38.00€

CROQUETAS DE JAMÓN. ENSALADA DE BACALAO CON PIQUILLOS, PATATAS ALIÑAS Y PIL PIL. PARMENTIER CON GUISO DE SETAS Y CECINA CON HUEVO A BAJA TEMPERATURA. 1/2 DE CHIPIRONES EN TINTA Y CREMA DE GUISANTES. 1/2 CARRILLERAS AL RIOJA Y PURE DE TEMPORADA. BROWNIE DE CHOCOLATE Y SU HELADO
Otros menús 48.00€

PANI PURI IDIAZABAL Y JALAPEÑOS. TARTAR DE PATO. GARBANZOS CON LANGOSTINOS. 1/2 BACALAO CON GUISANTES Y PIL PIL DE ALGAS. 1/2 COCHINILLO DESHUESADO Y MILHOJAS DE PATATAS. TORRIJA DE BAYLIS
Otros menús 58.00€

KAUSAL (MEDALLA DE BRONCE 2019). TABLA DE EMBUTIDOS DE CAZA. PUERROS CONFITADOS CON PAPADA, FOIE Y YEMA CURADA. HABITAS CON CALDO DE COCIDO Y CECINA. 1/2 LUBINA Y VINAGRETA DE TRUFA. 1/2 RABO WELLINGTON. SEX ON THE MOUNTAIN
Otros menús 24.00€

Alubiada con sus sacramentos, berza, piparras y postre. Agua, vino, pan
Otros menús 38.00€

FERRERO DE MORCILLA. BURRATA CON PESTO DE AGUACATE Y TARTAR DE REMOLACHA. PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO Y ALGAS. 1/2 TATAKI DE ATUN Y AJO BLANCO DE COCO. 1/2 COSTILLA PIBIL A BAJA TEMPERATURA . BROWNIE DE CHOCOLATE Y SU HELADO.
Otros menús 38.00€

CROQUETAS DE JAMÓN. ENSALADA DE BACALAO CON PIQUILLOS, PATATAS ALIÑAS Y PIL PIL. PARMENTIER CON GUISO DE SETAS Y CECINA CON HUEVO A BAJA TEMPERATURA. 1/2 DE CHIPIRONES EN TINTA Y CREMA DE GUISANTES. 1/2 CARRILLERAS AL RIOJA Y PURE DE TEMPORADA. BROWNIE DE CHOCOLATE Y SU HELADO
Otros menús 48.00€

PANI PURI IDIAZABAL Y JALAPEÑOS. TARTAR DE PATO. GARBANZOS CON LANGOSTINOS. 1/2 BACALAO CON GUISANTES Y PIL PIL DE ALGAS. 1/2 COCHINILLO DESHUESADO Y MILHOJAS DE PATATAS. TORRIJA DE BAYLIS
Otros menús 58.00€

KAUSAL (MEDALLA DE BRONCE 2019). TABLA DE EMBUTIDOS DE CAZA. PUERROS CONFITADOS CON PAPADA, FOIE Y YEMA CURADA. HABITAS CON CALDO DE COCIDO Y CECINA. 1/2 LUBINA Y VINAGRETA DE TRUFA. 1/2 RABO WELLINGTON. SEX ON THE MOUNTAIN
Opciones veganas
Opciones para celíacos