Xavier Pellicer
Barcelona, Barcelona
Acceso para minusválidos
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Xavier Pellicer es un abanderado de la llamada healthy kitchen y por ello pone el acento en la biodinámica y en los productos ecológicos de proximidad. Con ellos persigue un equilibrio entre el placer de la ingestión y el bienestar de la posterior digestión, y da forma a tres menús dirigidos cada uno de ellos a comensales vegetarianos, veganos y omnívoros. La brasa, el wok y las especias con que adereza sus platos son otros pilares esenciales de su cocina saludable y, en un ejercicio de coherencia, la carta de vinos se centra también en referencias biodinámicas, ecológicas y naturales.
Reportajes sobre el sitio
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Coliflor, como un puré, huevo a 62º, aceite ahumadoGazpacho de remolacha, uva y flores
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Opciones veganas
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Servicios del restaurante
Comedor privado
Carta en inglés
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Parrilla
Vinos terroir
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Ficha técnica
- Tipo de cocina Vegetariana, Mercado
- Propietario Nobook Barcelona, S.L.
- Gerente Mercé Carbonell
- Año de inauguración 1998
- Capacidad de la sala 50 personas
Equipo
- Director de sala Anna Darakhvelidze
- Jefe de cocina Xavier Pellicer
- Sumiller Anna Darakhvelidze
Contacto
- Teléfono 935259005
- Página web http://www.xavierpellicer.com
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Localización
Carrer de Provença, 310. 08037 Barcelona (Barcelona)
