UMA
Barcelona, Barcelona
Acceso para minusválidos
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El chef bilbaíno Iker Erauzkin, curtido en París y asentado en Barcelona desde hace tres lustros, puede presumir de buen gusto y refinamiento al frente de este restaurante donde atiende un único turno por servicio. El cocinero de 'UMA' trabaja a la vista de todos los comensales y recurre a vajillas vistosas para emplatar preparaciones con capacidad de tender, sin confusión, puentes con Asia y su carrusel de técnicas, ingredientes y sabores. Lo mismo ennegrece una tremella con tinta de calamar que se sirve de endivias para evocar el pato Pekín en un menú degustación "sorpresa" que ofrece adaptar a vegetarianos.
Opciones de menú
Gazpachuelo de lubina ahumada, rábano picante y caviar. Mar y montaña de tripa de bacalao y oreja de cerdo con jugo de alubias y cigala. Xo de txangurro con huevas de tobico. Mochi de brie trufado. Sopa de gambas, coco, lima y cilantro. Toffe salado
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Opciones para celíacos
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Carro de quesos
Servicios del restaurante
Vinos terroir
Vende productos propios
Abre lunes
Organiza eventos
Huerto propio
Organiza promoción productos
Ficha técnica
- Tipo de cocina Creativa De autor
- Año de inauguración 2013
- Capacidad de la sala 18 personas
Equipo
- Jefe de cocina Iker Erauzkin
- Sumiller Anna Yébenes
Contacto
- Teléfono 656990930
- Página web https://espaciouma.com
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Localización
C/ de Mallorca, 275, 08008 Barcelona
