Ugo Chan
Madrid (Madrid)
Acceso para minusválidos
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'Ugo Chan' es el restaurante donde el entusiasta Hugo Muñoz realiza un trabajo de investigación y reflexión alrededor de la cocina japonesa y sus lazos con el resto del mundo. Del mismo surgen creaciones como el ikizukuri de pescado con bilbaína, el sunomono de mejillón gallego y la gyoza de callos a la madrileña. En su casa conviven carta y menú omakase, los productores y proveedores son considerados socios, confesores y guías, “parte de la tribu”, y su bodega sitúa el foco sobre el trabajo de capataces, vignerons y chefs de cave.
Reportajes sobre el sitio
Ver todosOpciones de menú
Gyoza de callos a la madrileña con garbanzos fritos
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Opciones para celíacos
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Platos fuera de carta
Horarios
Servicios del restaurante
Carta en inglés
Ficha técnica
- Tipo de cocina Mercado, Japonesa
- Año de inauguración 2021
- Capacidad de la sala 32 personas
Equipo
- Director de sala Leticia Palomo Jiménez
Contacto
- Teléfono 913506578
- Página web https://ugochan.com/
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Localización
C. Félix Boix, 6, 28036 Madrid
