Toshi
Valencia, València/Valencia
Vinos terroir
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En la recogida casa de Toshiya Kai, ex 'Seu Xerea', la barra es el único obstáculo entre comensal y cocinero, lo que garantiza una inmediatez absoluta, poder disfrutar cada preparación en su momento idóneo y, además, con la exultante frescura de aquello que compra a diario en el Mercado Central. Él es japonés pero su cocina es mediterránea, generando un cruce de caminos que persigue el sabor sin atajos ni artificios. Lo hace con un menú cerrado y presencia vegetal, así puedes comer pez limón con kabu y yuzu, topinambur con gamba roja, anguila con arroz de acelgas, berberechos con zanahorias y cerdo con salsifí.
Opciones de menú
Arroz de alcachofa, mandarina y huevas de mújol
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Menú Degustación 85.00€
mediodía
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Menú Degustación 85.00€
cena
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Opciones para celíacos
Servicios del restaurante
Ficha técnica
- Tipo de cocina Mediterránea, Mercado
- Año de inauguración 2018
- Capacidad de la sala 10 personas
Contacto
- Teléfono 673753347
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Localización
C/ del Salvador, 5, 46003 València
