Terra
Fisterra (Coruña, A)
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Tras acumular conocimiento y experiencia junto a colegas como Nacho Manzano (‘Casa Marcial’) y Álvaro Garrido (‘Mina’), Brais Pichel ha transformado el viejo bar familiar en un recogido restaurante de cocina gallega contemporánea y de mercado. Allí, justo enfrente de la playa urbana de Ribeira, se salta buena parte de los mil sabrosos tópicos relativos al tratamiento de pescados y mariscos de la Costa da Morte y elabora intensos fondos como hilo conductor de una propuesta que solo disfruta una quincena de comensales en cada servicio. Lo hace, además, con buena atención y atinados tiempos de ejecución.
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- Teléfono 981418375
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