Suculent
Barcelona, Barcelona
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Calamar y foie a la brasa con kimchee de maíz, ceviche de gambeta roja, croqueta de rabo de vaca y trompeta de la muerte. Platos suculentos con fondos y sabores potentes en los que Toni Romero desarrolla una cocina de autor con mucha proyección. Todo, en una atmósfera de inspiración campestre, en un antiguo local en el barrio del Raval.
Reportajes sobre el sitio
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Maitake a la brasa con emulsión de piñones. Raya a la mantequilla negra. Tartar de sepia y papada ibérica con leche de almendras. Steak tartar sobre tuétano a la brasa y patatas suflés. Remolacha con anguila ahumada y beurre blanc
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Terraza abierta
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Abre lunes
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Ficha técnica
- Tipo de cocina Mercado, Mediterránea, Mediterránea
- Propietario Antonio Romero
- Gerente Antonio Romero
- Año de inauguración 2012
- Capacidad de la sala 40 personas
Equipo
- Director de sala Pedro Garrido
- Jefe de cocina Antonio Romero
- Sumiller Pedro Garrido
Contacto
- Teléfono 934436579
- Página web https://suculent.com/
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Localización
Rambla del Raval, 45
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