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Devorar la historia de Valencia a través de un menú de platos que van desde la cocina romana y árabe hasta el siglo XV. El chef Miguel Ángel Mayor ('Mugaritz', 'Quique Dacosta', 'elBulli'...) logra una experiencia de alta cocina creativa y cultural. Así surgen ideas que transportan al comensal a tiempos remotos: crujiente oreja de conejo con foie; perlas de mantequilla con tahine sobre hoja de frambuesa; postre de arroz fermentado y panal de miel, etcétera, además en un marco arqueológico excepcional pues el salón acoge parte de la muralla árabe de Valencia.

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Localización

Calle Almirante, 14 46003 Valencia