Silabario
Vigo, Pontevedra
Acceso para minusválidos
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En una espectacular azotea con vistas a la Ría de Vigo, el chef Alberto González plasma una cocina gallega que evoluciona al devenir de los tiempos y del propio autor. Excelente materia prima y una gran bodega con más de 400 etiquetas. Dispone de tres menús: Berbés (25 euros), Tempo (50 euros) y Raíces (75 euros); y una carta (pez roca, jugo de pepino y esencia vegetal; croquetas de erizo...) con muchas medias raciones para que cada comensal arme su particular banquete. Mariscos del día, pescados, carnes y postres de altura y una potente selección de quesos.
Reportajes sobre el sitio
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Chipirón de potera , manitas y manzana verde Pescado del mercado asado, tomate y masa madre de centeno Lomo de vaca asado al carbón, berza y yuca Milhojas de hojaldre invertido, manzana, pimienta de Sichuan y vainilla
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Opciones veganas
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Opciones para celíacos
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Platos fuera de carta
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Carro de quesos
Horarios
Servicios del restaurante
Comedor privado
Vistas al mar
Buenas vistas
Tronas de niños
Opciones para grupos
Cerca de carretera
Parrilla
Vinos terroir
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Ficha técnica
- Tipo de cocina Gallega
- Propietario Gastronomía Raiana, S.L.
- Gerente Alberto González
- Año de inauguración 2018
- Capacidad de la sala 45 personas
Equipo
- Jefe de cocina Alberto González
Contacto
- Teléfono 986077363
- Página web http://www.silabario.gal/
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Localización
Calle Príncipe, 44 36202 Vigo (Pontevedra)
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