Santerra
Madrid, Madrid
Comedor privado
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'Santerra' es un proyecto de Miguel Carretero, responsable también de 'Barra Fina' y 'Neotaberna'. En este restaurante del barrio de Salamanca reinterpreta y actualiza desde 2017 platos tradicionales, trabaja bien la caza, cuida las presentaciones y brinda además un menú degustación en torno a los montes donde transcurrió su infancia (nació en Pedro Muñoz, Ciudad Real) y sus productos. El componente emocional es significativo en una propuesta sobrada de técnica donde impera el producto manchego. Escabeches y encurtidos caseros le aportan identidad y la carta de vinos se amplía con vermú y cerveza.
Opciones de menú
Croqueta de jamón ibérico Cierva de descaste, paté de rape, algas y hierbas halófilas Royal de pato azulón
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Opciones veganas
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Opciones para celíacos
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Platos fuera de carta
Horarios
Servicios del restaurante
Carta en inglés
Tronas de niños
Opciones para grupos
Vinos terroir
Barra
Vende productos propios
Organiza eventos
Organiza promoción productos
Ficha técnica
- Tipo de cocina Mercado, Creativa, Castellana
- Gerente Miguel Carretero
- Año de inauguración 2017
- Capacidad de la sala 35 personas
Equipo
- Director de sala Owen Duarte
- Jefe de cocina Alberto Gil
- Sumiller Guillermo Delgado
Contacto
- Teléfono 914013580
- Página web http://santerra.es
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Localización
C. General Pardiñas, 56, 28001, Madrid
