1 Sol Guía Repsol

Rubén Miralles

Travessia de Sant Vicent, 9, 12500 Vinaròs, Castellón

Rubén Miralles es un joven cocinero que vuelca su creatividad en procurar nuevas formas a ingredientes locales de larga tradición que él contempla como eternos, desde el pato del Delta del Ebro al langostino del mismo Vinaròs, sin olvidar cecinas de Todolella ni quesos y almendras del Maestrat.

Nombres familiares que en la ‘Re-evolución’ que proponen sus menús conviven con panipuris, causas limeñas y hummus, pero también con gazpachuelos, suquets, caldos con pilotes y cremaets. Diferentes escalas de un ‘viaje’ de ida y vuelta plenamente armonioso, nada pesado y sí muy entretenido.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Rubén Miralles a lo largo de su historia

2018 Apertura del restaurante

Opciones de menú

Creativa De autor · Mediterránea Precio desde: Entre 35€ y 60€

Menú Degustación 90.00€
El menú Rubén Miralles es el mas extenso. Un viaje culinario desde la filosofia de Rubén.
Otros menús 44.50€
Menú Producte. Un menú degustacíon de 6 pases, don predominan los productos de temporada.

Cuenta con

Opciones para celíacos
Opciones veganas

Recomendación Guía Repsol Cualquiera de los platos que componen nuestro menú Rubén Miralles, el cual va cambiando varias veces por temporada de los productos. El plato que intentamos mantener siempre es. El pepino de mar, yema al vapor, boletus y majado de almendra y brandy.

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Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.