Quimbaya by Edwin Rodríguez
Madrid, Madrid
Acceso para minusválidos
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Cocina colombiana de autor, plenamente contemporánea, que pretende marcar distancia con la cocina más tradicional del país. El propósito es de Edwin Rodríguez, cocinero en cuyo currículo destaca casi una década en el equipo de El Bohío, y que ahora en su casa brinda un recorrido por los Andes, el Caribe, el Pacífico, la Orinoquía y el Amazonas. El menú degustación ‘Hojarasca’ está inspirado en la vida y obra del escritor Gabriel García Márquez, en su genialidad y su alma macondiana. Y en barra es posible disfrutar, bajo reserva, de una carta para tapear (chontaduro, patacones, carimañolas, sobrebarrigas…) y de cócteles como el refajo.
Opciones de menú
Nuestro concepto lo exponemos por medio de Menú Degustación, que es nuestra especialidad en cada temporada. Actualmente, ofrecemos Menú Degustación Hojarasca, un viaje de 12 preparaciones inspirado en la vida y obras de Gabriel García Márquez.
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Opciones para celíacos
Horarios
Servicios del restaurante
Vinos terroir
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Ficha técnica
- Tipo de cocina Latinoamericana, Creativa De autor
- Propietario Edwin Rodríguez García
- Año de inauguración 2020
- Capacidad de la sala 25 personas
Contacto
- Teléfono 912401896
- Página web https://quimbayarestaurant.com
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Localización
Calle Zurbano, 63
