Ovillo
Madrid (Madrid)
Acceso para minusválidos
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Javier Muñoz-Calero es un hombre viajado, por eso no duda en catalogar su cocina como clásica e internacional. No en vano, en su bagaje vital y culinario tienen peso Francia, Suiza, Tailandia, Cataluña, Euskadi, Madrid... Su primera aventura en solitario, 'Ovillo', la ha emprendido en una antigua fábrica de marroquinería de Ciudad Jardín donde ahora, en lugar de bolsos, se producen escabeches, ahumados y buenos fondos mientras humean ollas a fuego lento. Cocina con carácter y alejada del mestizaje, caprichos diarios al albur del mercado y una vertiente solidaria que llena su equipo con jóvenes de 'Fundación Raíces'.
Opciones de menú
Vieira con tupinambo, panache de verduras y yema, gamba roja de aguilas a la sal, merluza de cedeira, caldero murciano, carrillera iberica en mole de trompetas.
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Opciones veganas
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Opciones para celíacos
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Platos fuera de carta
Horarios
Servicios del restaurante
Terraza abierta
Comedor privado
Carta en inglés
Opciones para grupos
Terraza de verano
Vinos terroir
Barra
Organiza eventos
Organiza promoción productos
Ficha técnica
- Tipo de cocina Casera Creativa
- Año de inauguración 2019
- Capacidad de la sala 60 personas
Equipo
- Director de sala Lidia Gimenez
- Jefe de cocina Javier Muñoz-Calero
- Sumiller Javier Arroyo, Lídia Gimenez
Contacto
- Teléfono 917373390
- Página web http://www.ovillo.es
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Localización
Calle Pantoja 8, 28002, Madrid
