2023

Olivos Comida y Vinos

Name: Olivos Comida y Vinos
Address: Carrer de Galileu, 159, 08028 Barcelona, Barcelona, Catalunya/Cataluña, ESP
Telephone: 931453715
Price range: 70.0€ a 110.0€

Barcelona, Barcelona

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Creativa De autor
Mercado
Atelier de Cocina
Precio desde: Más de 60€

Experiencia gastronómica que podría denominarse “regreso a las casas de comidas fusionadas con el "fine dining· en el plato”. Sorprende, motiva y casi emociona descubrir estas iniciativas con recursos mínimos y esfuerzos máximos. Ezequiel y María son una pareja que quiere hacerse un hueco en el mapa gastro de Barcelona. Con un local pequeño, tubular, decoración “tremenda” y materiales muy básicos pero que permiten que el resplandor lo ofrezcan la simpatía, buen saber y buen hacer de María en la sala, con una nada despreciable carta de vinos naturales de elaboradores de difícil acceso. El segundo resplandor es Ezequiel que es un auténtico entusiasta de la cocina que elabora, empezando por el pan de larga fermentación, hasta los postres de una calidad extraordinaria y que ofrece para llevar a sus clientes durante los fines de semana. En época navideña elabora 6 panettone a la semana por encargo. La cocina está basada en el producto fresco de temporada y de proximidad, con técnicas modernas y base italo-argentina por su procedencia familiar. Pareja con carisma, humildad, profesionalidad y fuerza.

Opciones de menú

Panna cotta de umami con trucha ahumada en casa y granola de cúrcuma; Emulsión de tomate "Dulcita; Parpatana de atún rojo en sopa de cebolla de Figueras; Corvina salvaje asada unilateral con caldo superior; Arroz de gamba roja, esencia de sus cabezas

Menú Degustación 110.00€

Lo llamamos "Inspiración momentánea" del chef e incluye lo mejor del día, realizado a medida del comensal
Menú Degustación 80.00€

Menú Olivos - la mejor forma de conocernos (5 platos + 2postres)
Opciones para celíacos
Platos fuera de carta