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Badajoz, Badajoz
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La llegada de Juanma Salgado como chef ejecutivo a puesto en orden la propuesta de Moma. La carta continua siendo amplia pero ahora es mas sencilla y atractiva. Buena representación de productos gourmet en sus entrantes frios donde un jamón de la tierra impecablemente cortado preside además su amplia sala. Buen gusto y mano en la cocina se notan en un moho de hierbas que acompaña fantásticamente unos mejillones o en la parmentier de un buen cordero. En la parte carnivora vuelve el protagonista ibérico con todos sus cortes y un toque de brasa de encina. Amplia carta de vinos bien atendida. Buen servicio en un imponente espacio.
Nuestra recomendación sería comenzar degustando un plato como el ceviche o ensaladilla ahumada pudiendo continuar con un entrante caliente a base de vegetales de temporada, terminado con unas carne, arroces o wok y acabando en nuestro mundo dulce.
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Edificio siglo XXI, P.º Fluvial, 15, 06011 Badajoz
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