Mentica Gastronómico by Lucía Gravalos
Madrid (Madrid)
Cerrado permanentemente
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La cocinera Lucía Grávalos ha trasladado a Madrid un concepto nacido en Calahorra donde la verdura cobra especial protagonismo. Mostrar las bondades y las muchas posibilidades de la huerta riojana es, de hecho, el objetivo de una propuesta que en buena medida pone al día la cocina de su abuela, como atestiguan aciertos como “la acelga de la yaya” y la coliflor con bechamel ahumada y caviar. Su tierra está absolutamente presente en la selección de vinos y la pasión por la verdura se extiende incluso al mundo de la coctelería.
Reportajes sobre el sitio
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Coliflor de Calahorra, su crujiente y bechamel ahumada con caviar Marmitako riojano, un trampantojo de patatas a la riojana Acelga de la Yaya Oído Cocina, oreja de cochinillo en dos cocciones. Cromatismo verde de la huerta
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Horarios
Cerrado permanentemente
Servicios del restaurante
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Vinos terroir
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Huerto propio
Ficha técnica
- Año de inauguración 2020
- Capacidad de la sala 32 personas
Equipo
- Gerente Lucía Grávalos
Contacto
- Teléfono 912882095
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Localización
Sagasta 12, 28004
