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Casalarreina, Rioja, La
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Este proyecto con alma, que nació a finales de 2019, interpreta la cocina tradicional riojana desde un enfoque innovador a través de la mirada de su jefe de cocina, Sergio Hernando. Proponen dos menús degustación, en cuyos platos tienen cabida los productos de cercanía, pero también otros más lejanos: vainas a la brasa con gambas de Huelva, potaje de avellanas con chorizo a la brasa o cuello y lecherillas de cordero con alcachofas. Su impactante bodega tiene más de 400 referencias. En su espacio Calado, los fines de semana a mediodía sirven vinos por copas con aperitivos como conservas del Cantábrico, espárragos de Navarra o embutidos y quesos riojanos.
Puerro Asado con ensalada de setas
Menú Degustación
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Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Travesía Jardines, 15 26230 Casalarreina
