2023
Carta en inglés
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Dos espacios, un restaurante al uso y un bistrot más informal dirigidos por Roberto Cabrera y Ricardo Álvarez. Ofrecen una cocina clásica con las mejores verduras de la huerta propia de la Vega del Tajuña, respetando los sabores naturales. La carta varía según el producto que se recoge en el día. Vinos a elegir por el comensal en la pequeña bodega.
Brócoli en pappardelle a la carbonara clásica. Pito en niguiri de ventresca de atún. Lubina salvaje a la sal con judias verdes. Jarrete de ternera asado a baja temperatura con puré de patata. Fresas de la Huerta de Carabaña.
Equipo
Localización
Calle Lagasca, 32 28001 Madrid