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Gaman - Luis Arévalo

Madrid, Madrid

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1 sol Guía Repsol 2023
  • Japonesa
  • Peruana
  • Urbano
  • Gastronómico - gourmet
  • Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Niños bienvenidos

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Luis Arévalo regresó en 2018 al local donde cuatro años antes abrió 'Kena'. Lo hizo para poner en marcha este escaparate de la mejor cocina nikkei, fusión de delicias y técnicas propias de Japón y Perú, feliz consecuencia de las corrientes migratorias de finales del siglo XIX. Así, el comensal puede escoger gyozas, anticuchos, pokes, sanguchitos, sashimis gruesos o finos como el usuzukuri, tartares, tiraditos, sushi (maki, nigiri, guncan, rolls) y ceviches, o ponerse en manos del chef peruano y su impecable técnica con el menú omakase. Todo se puede regar con vinos, sake y cócteles a base de pisco en un ambiente acogedor.

Opciones de menú

Nigiri moriawase, Maki anticuchero, Maki acevichado, Sashimi moriawase, Uzuzukuri de lubina y aderezo de cilantro, Gyozas de cordero con su propio guiso aderezado con cilantro y cerveza, Curry de ternera al cilantro y cerveza negra.

  • Menú Degustación 75.00€

    OMAKASE

  • Otros menús 90.00€

    De Nigiris

  • Otros menús 110.00€

    Festival de Nigiris

  • Otros menús 35.00€

    Ejecutivo de mediodía.

  • Platos fuera de carta

Servicios del restaurante

Terraza abierta
Carta en inglés
Opciones para grupos
Vinos terroir
Vende productos propios
Organiza eventos

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Japonesa, Peruana
  • Propietario Guillermo Pardo, Luis Arévalo
  • Año de inauguración 2018
  • Capacidad de la sala 35 personas

Equipo

  • Director de sala Julio Mata
  • Jefe de cocina Luis Arévalo

Contacto

Localización

Calle Ferrer del Río, 7, 28028 Madrid