Fuentelgato
Huerta del Marquesado, Cuenca
Acepta mascotas
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Álex Paz y Olga García han concebido un oasis que contribuye a revitalizar gastronómicamente la Serranía de Cuenca. En una casona serrana rompen los rígidos estereotipos vinculados al mundo rural y llevan a cabo una puesta en escena sobresaliente (bodega insólita, cristalería magnífica…), a la altura de cuanto se coloca sobre el plato, sea caza, arroz, espinacas, salpicón de ostra o chawanmushi de centollo. Cocina ciertamente heroica y evidentemente sutil fruto de la pasión, el gusto, la audacia y el buen hacer de profesionales que observan la gastronomía con gafas de lejos, sin inanes ataduras.
Opciones de menú
El menú cambia semanalmente por completo, el año pasado salieron aproximadamente 600 platos diferentes.
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Menú Degustación 50.00€
Menú de 7 platos, que varía diariamente.
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Menú Degustación 80.00€
Menú de 11/12 platos, que varía diariamente.
Servicios del restaurante
Vinos terroir
Abre lunes
Huerto propio
Ficha técnica
- Tipo de cocina Creativa De autor
- Año de inauguración 2019
- Capacidad de la sala 12 personas
Equipo
- Jefe de cocina Alejandro Paz Morado
- Sumiller Olga García Royuela
Contacto
- Teléfono 654989615
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Localización
Calle Real, 6, 16316 Huerta del Marquesado, Cuenca