Fonda de la confianza
Madrid, Madrid
Acceso para minusválidos
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Restaurante de corte clásico, que apoya su carta en un recetario tradicional, reconocible y conservador, con Paco Patón en sala y José Luis Estevan en cocina. La propuesta gastronómica se basa en la habitual cocina de mercado, adaptada a las diferentes temporadas, con un recetario que bebe de las elaboraciones clásicas: pil pil, meniere, suflés, guisos... Destaca su apuesta por los escabeches, con alguno especialmente interesante como el de raya a la naranja. Hay espacio para algunas propuestas de arroz. Los entrantes son los habituales en cocinas como esta: croquetas, ensaladilla, mejillones, turrón de foie... La oferta de carnes y pescados es correcta, con un número moderado de platos y con elaboraciones sin riesgo.
Opciones de menú
Escabeches, guisos de cucharas, arroces y pescados de nuestros mares
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Opciones veganas
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Opciones kosher
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Opciones para celíacos
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Platos fuera de carta
Servicios del restaurante
Terraza abierta
Comedor privado
Carta en inglés
Carta en braile
Tronas de niños
Cambiador para bebés
Acepta mascotas
Terraza de verano
Vinos terroir
Abre lunes
Organiza eventos
Huerto propio
Organiza promoción productos
Ficha técnica
- Año de inauguración 2021
- Capacidad de la sala 100 personas
Equipo
- Director de sala PACO PATON
Contacto
- Teléfono 915613365
- Página web https://www.fondalaconfianza.com
Localización
Calle General Gallegos 1, 28036
