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1 Sol Guía Repsol

Fierro

Calle Doctor Serrano, 4 46006 Valencia

El restaurante de los chefs Carito Lourenço y Germán Carrizo ocupa una luminosa esquina del efervescente barrio de Ruzafa.

Allí han plantado su embajada gastronómica dos argentinos, cuyo trabajo viene a evidenciar que la mediterraneidad se puede abordar desde muy diferentes prismas. Los suyos son locales y trasatlánticos, y su hibridación la guían conceptos como brasa, origen, tradición, producto, cercanía, frescura y sostenibilidad, pilares de una propuesta que únicamente disfrutan cuatro mesas en casa servicio, las que caben holgadamente en un recogido comedor con minúscula cocina a la vista. La experiencia se completa con el conocimiento y la selección de vinos de Eva Pizarro.

Foto cedida por el restaurante Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Fierro a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Creativa De autor · Mercado Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 175.00€
    EMOCIÓN:Queremos despertar los sentimientos, transmitir nuestro recorrido a través de la técnica y la innovación, expuesta en un hilo de siete snacks, ocho platos, tres postres y nuestros petit fours.
  • Menú Degustación 135.00€
    EVOCACIÓN: Una invitación a viajar al Mediterráneo a través del recuerdo con un hilo compuesto por cinco snacks, cinco platos, dos postres y nuestros petit fours.
  • Otros menús 135.00€
    EVOCACIÓN VEGETARIANO: Menú vegetariano en el que invitamos a viajar por el Mediterráneo a través del recuerdo con un hilo compuesto por cinco snacks, cinco platos, dos postres y nuestros petit fours.
  • Otros menús 175.00€
    EMOCIÓN VEGETARIANO: Menú vegetariano con el que queremos despertar sentimientos, transmitir nuestro recorrido a través de la técnica y la innovación, expuesta en un hilo de siete snacks, ocho platos, tres postres y nuestros petit fours.

Cuenta con

  • Platos fuera de carta
  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Niños bienvenidos
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Pastelero Michelle Valkering
    • Jefe de cocina Germán Carrizo, Cristina Gomez
    • Sumiller Eva Pizarro

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.