Es Tragón
Sant Antoni de Portmany/San Antonio Abad, Balears/Islas Baleares
Aparcamiento propio
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Cañera y canalla. Así pretende ser la propuesta gastronómica del espacio en que ha encontrado acomodo Álvaro Sanz Clavijo después de pisar cocinas al mando de luminarias como Robuchon, Berasategui, Eneko Atxa y David Muñoz. En una casa payesa, dentro de un pinar a un paso de Cap Negret, el cocinero madrileño provoca al comensal con menús rebosantes de intensidad y contrastes de sabores y texturas. Explicaciones detalladas guían su disfrute con emoción latente y sorpresa constante en técnicas y presentaciones, sin olvidar trampantojos capaces de arrancar una sonrisa.
Opciones de menú
Menú Payés Menú Erizo
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Menú Degustación 170.00€
Menú degustación que el recetario tradicional mediterráneo recuperando antiguas tradiciones y recetas de antiguas civilizaciones con las más novedosas técnicas de cocina
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Opciones veganas
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Opciones para celíacos
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Carro de quesos
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Carro de bebidas
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Carro de salazones
Servicios del restaurante
Jardín
Comedor privado
Vistas al mar
Buenas vistas
Carta en inglés
Opciones para grupos
Acepta mascotas
Terraza de verano
Cerca de carretera
Vinos terroir
Vende productos propios
Organiza eventos
Huerto propio
Ficha técnica
- Tipo de cocina Mediterránea
- Propietario Álvaro Sanz Clavijo, Antonio Gallart Sans
- Año de inauguración 2016
- Capacidad de la sala 24 personas
Equipo
- Director de sala Elisa Hernández Alcalde
- Jefe de cocina Álvaro Sanz Clavijo
- Sumiller Elisa Hernández alcalde
Contacto
- Teléfono 971376454
- Página web http://www.estragonibiza.com
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Localización
Ctra. Cap Negret, s/n, 07820 Sant Antoni de Portmany, Illes Balears
