El Olivar
Moratalla, Murcia
Acceso para minusválidos
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Firo Vázquez es uno de los grandes nombres de la gastronomía murciana, perteneciente a una generación de cocineros que fueron punta de lanza en la renovación de su gastronomía regional. Su trabajo con papeles comestibles le permitió alcanzar unas cotas importantes de notoriedad, y fue de los primeros cocineros que empezaron a trabajar en la Región de Murcia con entidades vinculadas a la investigación y la ciencia. Su labor con los aceites de oliva se deja ver en todo su proyecto del Olivar y le ha valido recientemente el Premio "Alimentos de España". Cocina basada en la de su madre, su tía y su madrina, las tres guisanderas de Béjar, actualizada.
Opciones de menú
Arroz de Calasparra con ajetes y codorniz. Crema de queso al vino de Bullas con bizcocho de elaborina de tortilla de patatas. Aceitunas estofadas con gurullos.
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Menú Degustación 65.00€
#Terramur
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Menú Degustación 49.00€
AOLIVE Vegetariano
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Opciones veganas
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Opciones para celíacos
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Carro de quesos
Servicios del restaurante
Comedor privado
Carta en inglés
Tronas de niños
Acepta Waylet
Terraza de verano
Cerca de carretera
Vinos terroir
Vende productos propios
Organiza eventos
Huerto propio
Organiza promoción productos
Ficha técnica
- Tipo de cocina Mediterránea, Creativa De autor
- Propietario Firo Vázquez de Parga
- Gerente Firo Vázquez de Parga
- Año de inauguración 2000
- Capacidad de la sala 40 personas
Equipo
- Director de sala Luis Emilio Carmona, Iliana Itkova
- Asesor gastronomico Andres Gomez, Vanesa López
- Jefe de cocina Rosario Picón, Firo Vázquez de Parga
- Pastelero Luis Berbel
- Sumiller Cesar Valarezo
Contacto
- Teléfono 968724054
- Página web http://www.restauranteelolivar.es
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Localización
Carretera Caravaca, 50 30440 Moratalla (Murcia)
