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Zaragoza , Zaragoza
El Descorche apuesta por una cocina centrada en el producto, donde la calidad de las materias primas actúa como eje principal. El chef Jorge Algarate demuestra un dominio técnico preciso y una comprensión profunda de cada ingrediente, aplicando un saber hacer que se percibe en cada preparación. Unido a esto, cabe mencionar la creatividad e innovación con la que dota a cada uno de sus platos, por muy 'clásicos' que sean, que mantienen una línea coherente, respetuosa y bien ejecutada, ofreciendo sabores limpios que reflejan un criterio culinario firme.
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