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Madrid, Madrid
Carta en inglés
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En poco tiempo Diego Guerrero ha colocado este restaurante en el top gastro capitalino. Aquí no hay menú degustación sino una carta mutante con platos tradicionales, "pero no típicos" y siempre con el sello Guerrero. Está muy cerca de la casa madre, 'DSTAgE' (3 Soles Guía Repsol), en el barrio de Las Salesas, y conserva todas las virtudes que han hecho del chef vitoriano un referente: creatividad, investigación, fermentados y presentaciones exquisitas. Crema de apionabo con rebozuelos y yema de huevo; picantón asado con salsa de maltas y ensalada de brotes verdes…
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1.- CARABINERO ROLL, JALAPEÑO, MENTA 2.- LENGUADO, MEUNIÈRE DE KOMBU, ENSALADA BROTES 3.- APIONABO, HUEVO, SETAS
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Otros menús 50.00€
CARTA
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Opciones veganas
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Opciones para celíacos
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Ficha técnica
- Tipo de cocina Casera, Creativa
- Año de inauguración 2019
- Capacidad de la sala 40 personas
Equipo
- Director de sala Patricia Grandio
- Jefe de cocina Carlos Javier Pérez Alegria
Contacto
- Teléfono 913195435
- Página web http://www.dstageconcept.com
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Localización
Calle de Fernando VI, 28004 Madrid
