Acceso para minusválidos
En pleno centro de Jaén el chef Juan Aceituno ('Las Rejas', 'Casa Marcial'...) rinde tributo a su familia y desempolva viejas recetas de la zona para revisitarlas con acierto. Delicadeza, estacionalidad y mucha cuchara. Así, surgen platos como los andrajos, un guiso típico de las gentes del campo jienense, o los callos de ternera. Se puede pedir de carta o entregarse al imaginario del cocinero en tres menús degustación (65, 80 y 55 euros, todos con opción a maridaje).
Opciones de menú
Gazpacho de ricos marisco de pobres, Morcilla de Juana la chucha, Gallo de corral guisado a la antigua.
Horarios
Servicios del restaurante
Carta en inglés
Huerto propio
Ficha técnica
- Tipo de cocina Española Española
- Año de inauguración 2019
- Capacidad de la sala 18 personas
Equipo
- Director de sala Martin
- Gerente Juan Aceituno Sevilla
- Jefe de cocina Juan Aceituno Sevilla
- Sumiller David Alcantara Ojero, Alvaro
Contacto
- Teléfono 953006454
- Página web http://www.damajuanajaen.com
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Localización
Calle Melchor Cobo Medina, 7, 23001 Jaén, España
