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Madrid, Madrid
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El viaje y la diversión están implícitos en este concepto gastronómico, que te envuelve con su carismática personalidad en cuanto atraviesas la puerta: los tonos oscuros y la iluminación acogedora te sumergen en un figurado horno de leña en el que saltan chispas. El mar Mediterráneo, pero también países como Japón, México o Nueva Zelanda y regiones tales como el País Vasco tienen cabida en esta caja de sorpresas. Dentro de ella, una decena de platos, seis quesos y tres postres. Aparentemente, menos es más, pero aquí también se dan cita fermentados, encurtidos y fondos con mucha técnica, que Juan D’Onofrio, jefe de cocina, crea para aportar personalidad a cada plato.
Nuestra sepia a la vizcaina, nuestras fabes con oreja y carabinero, nuestro salmonete y nuestros cappellettis
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Localización
Calle del barquillo 8, 28004, Madrid
