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Ambivium

Peñafiel, Valladolid

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  • Mercado
  • Internacional
  • Rural
  • Emblemático
  • Gastronómico
  • Precio desde: Más de 60€
  • Huerto propio
  • Niños bienvenidos

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Los responsables de ‘Ambivium’ presentan el establecimiento como un completo homenaje al vino y a la gastronomía. Así, el primero deja de tener su acostumbrado papel secundario o de complemento y asume el protagonismo que merece, sobre todo al encontrarse el restaurante en la zona alta de la bodega ‘Pago de Carraovejas’, con una preciosa vista sobre el viñedo y el castillo de Peñafiel. La experiencia, de hecho, arranca visitando la espectacular cava del local, y la propuesta estrictamente gastronómica, de cuidada presentación a cargo de Cristóbal Muñoz, se basa en microrrelatos gustativos en torno a los métodos de conservación de alimentos utilizados a lo largo del tiempo.

Opciones de menú

Sopas de ajo, Trucha, jamón y sus huevas, Petit Fours

  • Menú Degustación 150.00€

    Menú Cellarium

  • Menú Degustación 330.00€

    Menú Cellarium con propuesta de armonías con vinos nacionales e internacionales

  • Menú Degustación 250.00€

    Menú Cellarium con vinos Alma Carraovejas

  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Aparcamiento propio
Aparcacoches
Carta en inglés
Tronas de niños
Cambiador para bebés
Cerca de carretera
Vinos terroir
Organiza eventos
Huerto propio

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Mercado, Internacional
  • Propietario Pedro Ruiz
  • Año de inauguración 2017
  • Capacidad de la sala 80 personas

Equipo

  • Jefe de cocina Cristóbal Muñoz

Localización

Camino de Carraovejas, s/n. 47300. Peñafiel. (Valladolid)