Ambivium
Peñafiel, Valladolid
Acceso para minusválidos
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Los responsables de ‘Ambivium’ presentan el establecimiento como un completo homenaje al vino y a la gastronomía. Así, el primero deja de tener su acostumbrado papel secundario o de complemento y asume el protagonismo que merece, sobre todo al encontrarse el restaurante en la zona alta de la bodega ‘Pago de Carraovejas’, con una preciosa vista sobre el viñedo y el castillo de Peñafiel. La experiencia, de hecho, arranca visitando la espectacular cava del local, y la propuesta estrictamente gastronómica, de cuidada presentación a cargo de Cristóbal Muñoz, se basa en microrrelatos gustativos en torno a los métodos de conservación de alimentos utilizados a lo largo del tiempo.
Opciones de menú
Sopas de ajo, Trucha, jamón y sus huevas, Petit Fours
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Menú Degustación 150.00€
Menú Cellarium
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Menú Degustación 330.00€
Menú Cellarium con propuesta de armonías con vinos nacionales e internacionales
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Menú Degustación 250.00€
Menú Cellarium con vinos Alma Carraovejas
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Opciones veganas
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Opciones para celíacos
Servicios del restaurante
Aparcamiento propio
Aparcacoches
Carta en inglés
Tronas de niños
Cambiador para bebés
Cerca de carretera
Vinos terroir
Organiza eventos
Huerto propio
Ficha técnica
- Tipo de cocina Mercado, Internacional
- Propietario Pedro Ruiz
- Año de inauguración 2017
- Capacidad de la sala 80 personas
Equipo
- Jefe de cocina Cristóbal Muñoz
Contacto
- Teléfono 983881938
- Página web https://www.restauranteambivium.com/
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Localización
Camino de Carraovejas, s/n. 47300. Peñafiel. (Valladolid)
