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Imagen Recomendado 2023

Amador

Málaga, Málaga

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  • Andaluza
  • Creativa
  • Emblemático
  • Urbano
  • Emblemático
  • Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Terraza
  • Buenas vistas
  • Huerto propio
  • Niños bienvenidos

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Encaramados en su atalaya, con la ciudad y las costa a sus pies, el cocinero Amador y su hermano Alexander desarrollan una cocina de autor inspirada en el recetario tradicional. La herencia artística de su madre, la pintora holandesa Irene van Vlijmen, se hace palpable en multitud de detalles del restaurante y su cocina. Situados en el hotel Villa Guadalupe, el comedor ofrece una bonita panorámica al igual que su terraza.

 

Opciones de menú

Paletilla de cordero (a baja temp. 24 hrs) en su jugo, servido con emulsión de zanahoria y romero. Arroz negro de rape y calamar. Alcachofas ecológicas confitadas en AOVE, servidas con una salsa de jamón ibérico.

  • Menú Degustación 62.00€

    Menú Degustación Restaurante Amador Foie gras con emulsión de manzana granny Smith, pan de jengibre y perlas de manzana al oporto *** Crema de mariscos servida con bacalao, gambones, vieiras y bogavante *** Pulpo al horno de carbón servido con batata, yuzu y verduritas *** Magret de pato servido con salsa de Pedro Ximénez, pasas y piñones *** Coulant de chocolate servido con sorbete de mango El precio de este menu es de 62€ p.p (bebidas no incluidas)

  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos

Horarios

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Aparcamiento propio
Terraza abierta
Comedor privado
Vistas al mar
Buenas vistas
Carta en inglés
Tronas de niños
Opciones para grupos
Terraza de verano
Vinos terroir
Barra
Abre lunes
Organiza eventos
Huerto propio

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Andaluza, Creativa
  • Propietario Amador Fernández Van Vlijmen, Alexander Fernández Van Vlijmen
  • Gerente Amador Fernández Van Vlijmen, Alexander Fernández Van Vlijmen
  • Año de inauguración 2003
  • Capacidad de la sala 90 personas

Equipo

  • Director de sala Vanessa Vicario Corral
  • Jefe de cocina Amador Fernández Van Vlijmen
  • Sumiller Alexander Fernández Van Vlijmen

Contacto

Localización

Calle Bandaneira, 6. 29190 Málaga (Málaga)