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Icono Soles 2023

Alejandro Serrano

Miranda de Ebro, Burgos

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  • Creativa
  • Urbano
  • GASTRONOMICO
  • Precio desde: Más de 60€
  • Huerto propio

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El veinteañero Alejando Serrano maneja los conceptos aquende y allende, más acá de y más allá de, para trabajar en cocina y para ubicar a sus comensales, quienes deben saber que él no se ata a productos, técnicas ni tradiciones de un único lugar, próximo o remoto. Así, gusta de mostrar el mar en el interior de Castilla, trabajar materias de uno y otro confín, y surcar los cielos del sabor, la sensibilidad y la estética. Son los tres pilares maestros de otros tantos menús degustación inspirados en rutas comerciales y servidos en un restaurante sobrio en tonos tierra, dorados y verdes, como el paisaje que envuelve Miranda.

Opciones de menú

Gamba balnca de huelva ,el bosque marino, pradera

Horarios

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Comedor privado
Vinos terroir
Huerto propio

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Creativa
  • Año de inauguración 2019
  • Capacidad de la sala 22 personas

Contacto

Localización

C Alfonso VI 49, 09200 Miranda de Ebro, Burgos