1 Sol Guía Repsol

Aleia

La primera planta del hotel monumental ‘Casa Fuster’, zona noble de un edificio centenario en pleno Paseo de Gracia, acoge ‘Aleia’, restaurante que viene a representar el lujo gastronómico contemporáneo.

Lo logra merced a un servicio excepcional, una sala refinada e imponente y el elegante emplatado de una cocina con la firma del chef argentino Paulo Airaudo y del jerezano Rafa de Bedoya, inspirada en el recetario andaluz, apoyada en la despensa marina y abierta a influencias clásicas francesas. Aun así, la propuesta resulta moderna, inteligente y sabrosa. La oferta de vinos, basada en referencias naturales o biodinámicas, termina de resolver la ecuación y engrandece el conjunto.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Aleia a lo largo de su historia

2021 Apertura del restaurante
2023 Galardonado con 1 Sol
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Andaluza · Catalana Precio desde: Más de 60€

Cuenta con

Opciones para celíacos
Opciones halal
Opciones kosher
Carro de quesos
Carro de bebidas

Recomendación Guía Repsol El objetivo es ofrecer una experiencia única, creando una perfecta armonía entre los productos de temporada y técnica en la cocina en su máxima expresión. Para llevar a cabo esta misión, sirven menú degustación a todos los comensales.

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.