Acceso para minusválidos
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José Miguel Olazabalaga es uno de los exponentes de la tradición culinaria vasca en la que el producto de temporada marca la oferta gastronómica. Cocina de kilómetro cero en un restaurante que está trabajando para convertirse en ejemplo de empresa sostenible. Ambiente elegante y bodega bien surtida.
Cola de cigalas sobre pilpil de patata Huevo a baja temperatura con hongos a la plancha sobre Royal de foie en dos tiempos. Tartar de gamba blanca con emulsión de erizo de mar y guacamole. torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche
Menú tradicional (56 €.)
Equipo
Localización
Calle Lehendakari Leizaola, 29 48001 Bilbao (Bizkaia)