99 Sushi Bar Bilbao
Bilbao (Bizkaia/Vizcaya)
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El servicio es atento y se disfrutan mucho propuestas como el carabinero a la parrilla, vistoso y muy logrado con el aderezo de salsa de jalapeño y manzanilla Pastrana; el usuzukuri de lubina, consistente en cortes del pescado con mojo rojo y chips de yuca; el infalible toro en carpaccio, tiernísimo merced a su alta infiltración de grasa y muy bien animado con emulsión de aceite de arbequina, tomate ecológico rallado y chile (nada picante); y especialmente el espectacular pichón de Mont Royal en dos cocciones, muy original y con calabaza semi-escarchada. En suma, se puede comer muy bien en esta casa.
Horarios
Localización
Ercilla Kalea, 37, 48009 Bilbo, Bizkaia
