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Almuñécar, Granada
Una capa de sal, sobre ella una de pescado, otra de sal, y así repetidas veces, es lo que albergaban durante 21 días las piletas que se pueden ver en los restos de esta factoría. Pasado este tiempo, el pescado en salazón estaba listo para ser vendido por todo el Mediterráneo. Encontramos la factoría enclavada en el Parque El Majuelo, con tres zonas diferenciadas. Una de ellas, con estancias tan enrevesadas como un laberinto; otra en la que se llevaban a cabo las tareas de salazón; y la última, la que conectaba con el acueducto para limpiar el pescado antes de salarlo, en la que quedan los vestigios de lo que pudo ser un templo, y desde el cual se accedía a la ciudad. Este producto fue tan importante en la época romana que marcó la economía de esta localidad.
Factoría de salazones El Majuelo, Calle Nueva, 48, 18690 Almuñécar, Granada
958838600
http://www.almunecar.es/
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
