Bodegas de cuevas medievales

Labastida/Bastida, Araba/Álava

Qué ver

Una de las muchas experiencias que debería incluir un viaje a Labastida es la visita a alguna de las bodegas familiares que desde el subsuelo del casco histórico de la villa continúan elaborando deliciosos vinos de Rioja. Las magníficas cualidades que reúnen las cuevas para preservar la temperatura y la humedad, además de la maestría artesana de los bodegueros, son las que permiten obtener unos caldos únicos con marca de autor. Algunas de estas bodegas se sitúan en la antigua judería, cerca de la Plaza del Olmo, y se remontan a siglos tan lejanos como el XIII o el XIV. Es el caso de las de Mitarte, Tierra o Zaldívar. Sea cual sea la bodega que elijamos visitar de entre las varias que salpican el corazón de Labastida, acertaremos. Será una oportunidad única para conocer de primera mano el proceso del pisado, el macerado y cada una de las etapas por las que pasa el mosto antes de convertirse en el apreciado Rioja. Es habitual que, amén de la obligada cata, se ofrezca al visitante la posibilidad degustar algún plato de la deliciosa cocina alavesa y riojana en los comedores con los que se suelen complementar las instalaciones.