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La meca del sifón
Va cayendo la tarde sobre Siero. Es un buen momento para que los visitantes regresen, de trasladarse al pasado minero, si han decidido recorrer la Ruta del Carbón, y regalarle a los sentidos esas vistas y esa contemplación de un estilo de vida ya casi obsoleto en España. Si regresan, pronto podrán reponerse y beber algo de agua antes de dirigirse al Museo del Sifón. Un espacio donde el propietario de tal colección, recíen cumplidos los 85 años, asegura que pronto echará el cierre definitivo. Este hecho obliga a visitarlo pronto, sí o sí. Y es que, a pesar de ello, Siero es un concejo superviviente al paso del tiempo. Si las minas y el museo son el pasado, el mercado de ganado es el futuro, con una gran oferta cárnica de vacuno. Las fiestas, que siempre vuelven, conservan a los Huevos Pintaos como el principal reclamo turístico. Pero, además de llevarse uno de ellos decorado, se puede asistir a las demás actividades que se brindan ese día, desde verbenas hasta conciertos... Un icono cultural como bandera, premiada con el reconocimiento de interés turístico nacional desde 1968. En cuanto a su gastronomía, podrán degustar las fabes de la granja o el queso de Varé. La carne, aún viva, va y viene por el Mercado Nacional de Ganado, uno de los más importantes de España. Los peregrinos del Camino de Santiago también recorren las carreteras y caminos que pasan por Siero. Son, junto a los turistas, las veredas del presente, aunque sus ocupantes solo estén de paso y la palabra sifón se les antoje lejana, casi desconocida.
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