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Senderos de curación
Los peregrinos que hacen el Camino de Santiago bien conocen Guitiriz, como parada ineludible para llegar al albergue de Baamonde y cumplir la etapa 31, recalando en la capilla gótica del s.XIV, de San Alberte, después de atravesar el puente medieval para terminar recuperando fuerzas junto la cercana fuente, a la que se le atribuyen propiedades mágicas. Aquí, los bosques de robles y alisos imponen su ley, al margen del río Parga, sirviendo de refugio a los últimos lobos ibéricos, que se resisten a la extinción bebiendo las aguas medicinales que brotan de Valdobín, San Xoan de Lagostelle o Pardiñas y que hacen célebres a sus balnearios. Cinco molinos, como gigantes imaginarios de Cervantes, con sus siete rodicios; la Caballeira de Pardiñas, el castillo de Pobra, la capilla de Santa María y la mezquita musulmana son los moradores más famosos de estos bosques, que no tienen inconveniente en exponer su vida diaria a los caminantes de la Ruta del Agua o a los viajeros de tren que tratan de adivinar su paradero desde los vagones en marcha . Lugares ubicados en plena Cuenca Alta del Río Miño, Reserva de la Biosfera, que merecen ser descubiertos y recorridos; y que brindan la excusa necesaria para reponer fuerzas degustando los deliciosos quesos típicos San Simón da Costa o las dulces tortas de maíz de Guitiriz.
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