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De fuente a fuente al ritmo del barroco
La línea de murallas medievales de Callosa aún se conserva hoy y se puede cruzar a través del Portal, una de sus puertas originales. Es a lo largo de esta donde se puede captar la imagen más tradicional de la localidad, junto con los restos del Castillo (S.XIV-XVIII). Diseñado por el ingeniero real Juan Bautista Antoneli, es un buen exponente de la arquitectura militar renacentista de los otomanos en la costa. En 1612, y ante su ineficacia por la distancia al mar, el rey Felipe III ordenó su demolición, aunque hoy todavía se pueden contemplar los arcos, el foso, el bastión, el aljibe y los restos de las murallas.
La iglesia Arciprestal de San Juan Bautista, de la que hubo noticia por vez primera en 1574, es una de las señas de Callosa d’en Sarriá. Aunque ha sufrido varias remodelaciones y añadidos, su impronta reside en que es la sede de un órgano barroco construido, supuestamente, en el año 1754. Se conserva en buen estado y se sigue utilizando en conciertos y misas. Carismático y en perfecto estado se encuentra también el Poador (Lavadero) de la Font Major (S. XVIII), con sus doce canales y capacidad para más de 70 personas.
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