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Blasones de reyes y vino de Cigales
Si por algo destaca este municipio, situado estratégicamente a solo 10 kilómetros de Valladolid, es por haber sido escenario de siglos de historia que se refleja en sus edificios. Aunque ya no queda en pie el castillo que lo protegía, Cabezón fue un bastión defensivo por su situación sobre el valle del Pisuerga, río que se salva con un extraordinario puente medieval de nueve ojos.
Su gran riqueza monumental entre escudos blasonados -donde estuvo alojada la reina María Luisa Gabriela de Saboya en 1706- y casas cueva (hoy en desuso) alcanzan su máximo exponente en el monasterio de Palazuelos del siglo XIII y la iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, entre el gótico y el barroco. No podemos abandonar esta localidad sin disfrutar de su excelente cocina castellana, con lechazo asado y caldos que pertenecen a la Ruta del Vino de Cigales.
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