1 Sol Guía Repsol

Arrope

Av. Mariano Ruiz Rodríguez, 1, 47490 Rueda (Valladolid)

A 20 metros bajo tierra, en una bodega del S.XV, Arrope es el proyecto gastronómico del Grupo Yllera en Rueda.

Un espacio único que ofrece una experiencia atenta a la historia, en la que hacer que el cliente se sienta arropado, en alusión al nombre del espacio, es clave. La propuesta, que toma su denominación del mosto reducido que simboliza la tradición de la zona, es un homenaje a la cocina local desde una óptica renovada. La cocina de Nauzet Betancort, basada en el producto de proximidad, es un alegato en favor del entorno y de la raíz, reformuladas desde una visión contemporánea, en el que el vino, como no podía ser de otro modo, juega un papel esencial.

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Nauzet Betancort, chef de Arrope (Rueda, Valladolid).

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