Recetas de sopas paraguayas

Las sopas que emocionan a Robert De Niro y Brandoni en la serie 'Nada'

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22/07/2024 –

Actualizado: 03/11/2023

El éxito de la serie Nada (Disney+), en la que actúan dos grandes actores y amigos, Luis Brandoni y Robert De Niro, ha despertado la curiosidad por las sopas paraguayas. El motivo son los vivificantes pucheros que Manuel Tamayo Prats (personaje de Brandoni) prueba de Antonia, su nueva asistenta, capaces de cambiar hasta el carácter más agrio. En Guía Repsol te damos algunas de estas recetas para que tú también las pruebes.

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No voy a quedarme con la cocina que aparece en todos los artículos sobre estos platos. Voy a profundizar en la gastronomía paraguaya gracias a un amigo entrañable y queridísimo que me trae libros de cocina, siempre originales, de todos aquellos lugares en los que ha residido por su trabajo de colaboración internacional.

Manuel Tamayo Prats es un crítico gastronómico sin reparos. Foto: Disney+

En la década pasada me llegó de sus manos un libro muy bonito y con información de máximo interés, Tembi’u paraguai, que significa Comida paraguaya. Su autora, Josefina Velilla de Aquino, fundadora del primer instituto de arte culinario del país y preocupada por la cocina tradicional paraguaya, además de por los problemas sociales, ahonda en las costumbres de la cocina popular, siempre interesantes en el asunto de la sostenibilidad y el aprovechamiento de la comida, algo fundamental en nuestros días.

Todo cambia cuando Antonia (Majo Cabrera) entra en la vida del crítico. Foto: Disney+

Me voy a basar en la cocina de este libro para ofrecerles tres recetas de sopas paraguayas -una seca, que de todo hay que poner en la mesa-, propias de los primeros fríos húmedos del otoño en nuestro mundo y con su punto de originalidad para nuestras costumbres e ingredientes habituales, o formas de prepararlos.